faina de grau

» Vezi rețeta aici: Vermont Sourdough (22% whole wheat).

Am făcut din nou pâinea Vermont Sourdough după ce cu o zi înainte am pus secară în loc de grâu. M-a atras această pâine deoarece prima fermentație este realizată la rece. Acest lucru îi oferă un gust mai acru și mai complex.